冰醋酸
别名:乙酸
特性
乙酸俗称醋酸,因是醋的主要成分而得名,为较重要的脂肪酸之一。自然界中一般以游离形式或酯的形式存在于许多植物中。分子式CH3COOH。醋的酿造和使用已有几千年历史。中国古代就有关于制醋的记载。但是浓醋酸却是1700年由Stahl研制成功的。纯乙酸为无色液体,有刺激性味。熔点16.6℃,沸点117.9℃,相对密度1.049(20/4℃)。
外文名 :AceticAcid cas:64-19-7
分子量:60.05 沸点:117.9℃
作用
乙酸与醇进行酯化反应;与不饱和烃在催化剂作用下,也能进行酯化反应;α-氢可被卤素取代;与甲醛在催化剂作用下,进行醇醛缩合;硝酸在乙酸中进行硝化反应时,可提高硝化速度;与苯甲酰氯反应,可生成乙酰氯和苯甲酸。乙酸可生成各种有重要用途的衍生物,如乙酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯等,是涂料和油漆工业的较好溶剂。乙酸酐与纤维素作用生成的醋酸纤维素可用于制造胶片、喷漆以及各种塑料制品。一氯乙酸可制备羧甲基纤维素等。乙酸与乙炔生成的乙酸乙烯酯酸是合成药物、染料、香料的重要原料,也是处理橡胶的重要溶剂,乙酸在工业生产和**合成中具有重要地位。
合成
乙醛氧化,有催化剂存在下与空气进行液相氧化。中国现用此法大量生产乙酸。以甲醇为原料,用不同的催化剂可在不同的温压条件下与一氧化碳反应直接合成乙酸。以丁烷或丁烯为原料,有催化剂存在并在一定温压条件下,经空气氧化成乙酸。此外利用制炭所得副产品——醋石(主要成分为醋酸钙,含量不少于50%),经盐酸或硫酸处理也可制取。醋酸在工业上主要用于制造各种酯类(乙酸乙酯等)、醋酸纤维素、醋酐、金属醋酸盐(如乙酸锰、乙酸铝)等。醋酸经氯化得到的一氯乙酸和三氯乙酸是合成药物和农药的原料。生活中的食醋系利用淀粉发酵制造,发酵法是将谷类(多糖)发酵生成乙醇、乙醇再在醋母菌作用下被空气中的氧气氧化成Chemicalbook乙酸。
中国主要用米酿醋。镇江的香醋和山西的老陈醋都是*的调味品。食醋中含醋酸3~6%,以及一些酯类、蛋白质和其他**酸。食醋含有丰富的维生素B1、B2,每天少量食用有利于食物中磷、钙的溶解,有助于人体的吸收。醋有杀菌作用,家中用醋熏蒸可预防流感;对食品能保鲜,去膻味。近年美、日等国研究发现,食醋似还有*和减肥作用。化学性质乙酸为一元弱羧酸,具有羧酸的典型性质,与某些金属、金属氧化物和氢氧化物反应,生成盐,许多乙酸盐有重要用途,例如,四乙酸铅是一种重要的氧化剂,碱式乙酸铁〔Fe(C2H3OO)6OH(OOCCH3)2〕和〔Fe3(C2H3OO)6(OH)2(OOCCH3)〕、乙酸铅用作媒染剂,乙酸亚铁用于印刷。